餐饮加盟：如何把握你的消费者

更新时间：2018/8/24 15:13:22信息编号：1656878

所属分类：
所在区域：: 沈阳　和平
详细地址：: 辽宁省沈阳市和平区三好街中润国际A座
联系人：: 齐先生
电　　话：: 18802442893

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详细介绍

我们常说，好不好吃要消费者说了才算数，而消费者又是依靠什么来判断一个餐厅值不值得自己掏腰包呢？这其中有非常大的主观因素，而这种主观因素往往与其不同的消费心理有关，如果一家沈阳特色餐饮加盟店能掌握大部分消费者的心理因素，合理触及其消费痛点，很多情况下将会事半功倍来源www.bdsh5.com。今天谷满隆釜家小串的小编就跟大家唠唠消费者的问题。　　以自己为例，自己出去吃饭的时候，也会选择好的、优质的、性价比高的餐厅吃饭，那么当你进入商场以后，什么样的沈阳餐饮加盟店能够让你心甘情愿的掏钱呢？毋庸置疑，肯定是排队人多的，一家店的排队人多，那么这家店的知名度就比较高，其次才是味道。那么作为商家来说，应该如何去揣摩消费者的心理，从而让消费者心甘情愿为你掏钱呢？　　越排队，越多人吃　　为什么现在越来越多餐厅被曝出请托制造“伪”人气？因为多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候，他们越会选择排队较长的餐厅，来降低就餐风险本+地+生+活+网。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。以优质产品打造品牌口碑，制造品牌效应，从根本上达到聚集消费者的作用。等位区制造热闹气氛，比如在等位放照片打印机、玩游戏、免费美甲、贴膜等等本~地~生~活~网。既能缓解顾客等位时的焦躁，又能制造旺盛的人气。　　“消除”选择综合症　　好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。当菜单选择项超过一定数量后，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品（不利于推广新品）b~d~s~h~5~c~o~m。无形当中给消费者增加了选择成本，也将直接影响到餐厅高峰期产出。要命的是，餐厅产品多了，消费者无法点到餐厅真正拿手的菜，会减少回头客。　　利用消费者身体感知，提高翻台率　　一般来说，靠高翻台率的餐厅售卖的是综合的性价比b.d.s.h.5.c.o.m。消费者对环境要求比较高，整体的就餐体验满足他的就餐期望。　　高明的数字游戏，击溃消费者心理的价格防线　　9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略，所以看很多的餐厅价格是9元、19元、29元。除了这个办法，很多餐厅会有一两个超值的菜，拉低你对价格敏感本+地+生+活+网。如有3块钱的麻婆豆腐，当你看到这个产品，大部分心里会冒出：这么便宜的惊叹。这个低价产品，会让你放松对价格的心理防线，觉得这家餐厅整体价格不贵。

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